.jpg) |
Холодный чай с лимоном - любимый многими напиток. Не зря бутылочки с ним - непременный атрибут любой витрины с напитками.
Но сравнивать качество содержимого таких бутылочек с домашним чаем просто некорректно. У пищевой промышленности свои законы, и с ними приходится мириться.
Недавно по книпалась книжка "Справочник судового повара" 1976 г. , издана в Одессе.
В ней есть целый раздел, посвященный кухням тех стран, туристы из которых путешествовали на судах Черноморского пароходства.
Рецепты читать очень интересно - с высоты наших сегодняшних познаний в зарубежных кулинариях.
Вот рецепт чая с ромом из венгерской кухни.
В крепко заваренный чай добавляют лимон,ром и сахар, хорошо размешивают и дают остыть. Затем процеживают, сливают в бутылку, добавляют минеральную, хорошо газированную воду, быстро и крепко закупоривают бутылку.
Хранят чай на льду.
Ингредиенты:
- сахар - 20г
- лимон - 1/6 шт.
- ром - 20 г
- чай - 2 г
- минеральная вода - 150 мл
Вид чая не уточняется, но мы, жившие в те годы, понимаем, что это черный,т. как другого просто не было.
Тем не менее рецепт заслуживает внимания.
Фруктовый суп с красным вином, грецкими орехами и фундуком - старинный французский рецепт. Но и в наше время он отличается оригинальностью и отменным вкусом. Особенно хорош такой супчик на даче, в самый разгар клубнично – малинового сезона, когда каждая ягодка, выращенная на собственных сотках, слаще самой амброзии.
Успешно сочетает роскошь, простоту и вкус -именно так можно характеризовать этот десерт - клубнику в шампанском.
