Пивной суп -бирсуп

Для приготовления пивного супа К. Авдеева в

"Новейшей поваренной книге, заключающей в себе1046 правил"

почему- то использует белое вино. Может быть в далеком 1865 году (тогда была издана книга) существовала какая-то связь между вином и пивом.

Но по большому счету суть не в этом.  Интересен применяемый кулинарный прием, который практически в неизменном виде сохранился во многих кулинариях мира.

Пиво (вино), желтки, сахар и корица.  Ну и, конечно, холодная промозглая погода. Именно она является идеальным фоном для горячего вина или пива.

В Киеве на знаменитом "Евбазе" после войны пиво зимой грели в чайниках и всегда спрашивали: "Вам горячего или холодного?"

Это из юношеских воспоминаний моего отца.